КОНСУЛЬТАЦИЯ «ФОРМИРОВАНИЕ КУЛЬТУРЫ ПИТАНИЯ»
ЭТИКЕТ-ЭТО ТА ЕГО ЧАСТЬ, КОТОРАЯ СВЯЗАНА С ПОВЕДЕНИЕМ ДЕТЕЙ ЗА СТОЛОМ И ВОСПИТАНИЕМ НАВЫКОВ КУЛЬТУРЫ ЕДЫ. КАКИМ ЖЕ ПРАВИЛАМ ЭТИКЕТА МЫ ОБУЧАЕМ ДЕТЕЙ В САДУ?
1.КАК СИДЕТЬ ЗА СТОЛОМ, КАК ВЕСТИ ЗАСТОЛЬНУЮ БЕСЕДУ И ЧТО НЕЛЬЗЯ ДЕЛАТЬ ЗА СТОЛОМ.
ПЕРЕД КАЖДЫМ ПРИЕМОМ ПИЩИ ДЕТИ УМЫВАЮТСЯ, ПРИВОДЯТ В ПОРЯДОК НОС, ВОЛОСЫ, ОДЕЖДУ. РЕБЕНОК ДОЛЖЕН ПРАВИЛЬНО СИДЕТЬ ЗА СТОЛОМ: НИЖНЯЯ ЧАСТЬ СПИНЫ ДОЛЖНА БЫТЬ ПРИЖАТА К СПИНКЕ СТУЛА, СТУПНИ НОГ ПОЛНОСТЬЮ КАСАТЬСЯ ПОЛА, МЕЖДУ ПОДАЧЕЙ БЛЮД ПРАВУЮ РУКУ СЛЕДУЕТ ДЕРЖАТЬ НА КОЛЕНЯХ, А ЗАПЯСТЬЕ ЛЕВОЙ РУКИ НА СТОЛЕ. НЕЛЬЗЯ СИДЕТЬ С ПЕРЕКРЕЩЕННЫМИ НОГАМИ, КАЧАТЬСЯ НА СТУЛЕ, СИДЕТЬ РАЗВАЛЯСЬ, ПЕРЕГИБАТЬСЯ ЧЕРЕЗ СПИНУ РЯДОМ СИДЯЩЕГО, ОТОДВИГАТЬ СТУЛ ВСЕМ ВЕСОМ СВОЕГО ТЕЛА, БАРАБАНИТЬ ПО СТОЛУ ПАЛЬЦАМИ, СТАВИТЬ НА СТОЛ ЛОКТИ.
ОДНИМ ИЗ УСЛОВИЙ, НЕОБХОДИМЫХ ДЛЯ СОЗДАНИЯ БЛАГОПРИЯТНОЙ ОБСТАНОВКИ ВО ВРЕМЯ ЕДЫ, ЯВЛЯЕТСЯ ПРАВИЛЬНОЕ ПОВЕДЕНИЕ ВЗРОСЛЫХ И ДЕТЕЙ ВО ВРЕМЯ ПИТАНИЯ.
ВЗРОСЛЫЕ РАЗГОВАРИВАЮТ ДРУГ С ДРУГОМ СПОКОЙНЫМ, ТИХИМ ГОЛОСОМ ТОЛЬКО О ДЕЛАХ, СВЯЗАННЫХ С ПИТАНИЕМ ДЕТЕЙ (УМЕСТНО ПОГОВОРИТЬ О ПИЩЕ, КОТОРУЮ ЕДЯТ ДЕТИ: ИЗ КАКИХ ПРОДУКТОВ ОНА СОСТОИТ, ОТКУДА ЭТИ ПРОДУКТЫ ПОЯВИЛИСЬ). НЕ СЛЕДУЕТ ДЕЛАТЬ ЗАМЕЧАНИЯ ВСЕМ ДЕТЯМ СРАЗУ. НЕ СЛЕДУЕТ ТОРОПИТЬ ДЕТЕЙ СЛОВАМИ: «ЕШЬ СКОРЕЕ», «ДОЕДАЙ СКОРЕЕ», ЛУЧШЕ СВОЕВРЕМЕННО ПОДАТЬ ПИЩУ И ТЕМ САМЫМ ДОБИВАТЬСЯ, ЧТОБЫ ДЕТИ НЕ ЗАДЕРЖИВАЛИСЬ ЗА СТОЛОМ. ПОСТЕПЕННО ВОСПИТАННИКИ ПРИВЫКАЮТ ЕСТЬ КУЛЬТУРНО. ЕСЛИ ДВОЕ ДЕТЕЙ ЗАНЯТЫ РАЗГОВОРОМ МЕЖДУ СОБОЙ, НЕ РЕАГИРУЮТ НА ОСТАЛЬНЫХ, ТО СЛЕДУЕТ СДЕЛАТЬ ИМ ЗАМЕЧАНИЕ. КАЖДЫЙ РЕБЕНОК, ПОДХОДЯ К СТОЛУ, ДОЛЖЕН ПОЖЕЛАТЬ СИДЯЩИМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, А ТЕ В ОТВЕТ ПОБЛАГОДАРИТЬ. ВЫХОДЯ ИЗ-ЗА СТОЛА, РЕБЕНОК ЖЕЛАЕТ ОСТАВШИМСЯ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ЕЩЕ РАЗ ИЛИ ВСЕГО ДОБРОГО!
«СПАСИБО» ОН ГОВОРИТ ВСЯКИЙ РАЗ, КОГДА ЕМУ ПОДАЮТ ЕДУ, УБИРАЮТ ПОСУДУ И Т.П.
2.КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ СТОЛОВЫМИ ПРИБОРАМИ, САЛФЕТКАМИ, ДЕРЖАТЬ ЧАШКУ.
ЛОЖКУ ДЕРЖАТЬ В ПРАВОЙ РУКЕ, ПОДНОСИТЬ КО РТУ ШИРОКОЙ СТОРОНОЙ, БЛИЖЕ К ЗАУЖЕННОМУ КРАЮ, СОДЕРЖИМОЕ МЕДЛЕННО ВЫЛИВАЮТ В РОТ; ВИЛКУ МОЖНО ДЕРЖАТЬ И В ПРАВОЙ, И В ЛЕВОЙ РУКЕ: В ПРАВОЙ – КОГДА СТОЛ СЕРВИРОВАН ТОЛЬКО ВИЛКОЙ, В ЛЕВОЙ – КОГДА ВИЛКОЙ И НОЖОМ. НА ТАРЕЛКУ СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ КЛАДУТСЯ ТОЛЬКО ТОГДА, КОГДА В НИХ НЕТ БОЛЕЕ НЕОБХОДИМОСТИ. ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ПОДАЕТСЯ К КОМПОТУ, ЧАЮ, ЕСЛИ ЕСТЬ ЧТО В НЕМ РАЗМЕШИВАТЬ. НАЧИНАЯ СО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЫ ГОДА ВО 2 МЛАДШЕЙ ГРУППЕ ПРИУЧАТЬ ДЕТЕЙ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ВИЛКОЙ, В СРЕДНЕЙ ГРУППЕ — ПОЛЬЗОВАТЬСЯ НОЖОМ. САЛАТЫ ЕСТЬ С ПОМОЩЬЮ НОЖА И ВИЛКИ, ПОДДЕВАЯ ПОРЦИЮ, ДЕРЖАТЬ ВИЛКУ ЗУБЦАМИ ВВЕРХ, А НОЖОМ ПОДГРЕБАТЬ И СЛЕГКА ПОДЖИМАТЬ ОСТАТКИ СУПА ДОЕДАТЬ, НАКЛОНИВ ТАРЕЛКУ ОТ СЕБЯ. ЛОЖКУ ОСТАВЛЯТЬ В ТАРЕЛКЕ.
ВТОРОЕ БЛЮДО С ГАРНИРОМ И БЕЗ НУЖНО ЕСТЬ С ПОМОЩЬЮ НОЖА И ВИЛКИ: КУРИЦУ, РЫБУ, СОСИСКУ, СУФЛЕ. УЧИТЬ ДЕТЕЙ ОТДЕЛЯТЬ РЕБРОМ ВИЛКИ ПО КУСОЧКУ И СЪЕДАТЬ ЕГО, ВЗЯВ НА ВИЛКУ, А НЕ РАЗРЕЗАТЬ СРАЗУ ВСЮ ПОЛУЧЕННУЮ ПОРЦИЮ. ПОЛНОСТЬЮ РАЗРЕЗАТЬ ПОРЦИЮ НАДО ТОЛЬКО МАЛЫШАМ, КОТОРЫЕ САМИ С ЭТИМ НЕ СПРАВЛЯЮТСЯ. УЧИМ ДЕТЕЙ ЕСТЬ КОТЛЕТУ, МЯСО, РЫБУ ОДНОВРЕМЕННО С ГАРНИРОМ: КУСОЧЕК КОТЛЕТЫ, МЯСА ИЛИ РЫБЫ И МНОГО ГАРНИРА.
СОСИСКИ, САРДЕЛЬКИ В МЛАДШЕЙ ГРУППЕ ПОДАВАТЬ В РАЗРЕЗАННОМ ВИДЕ, С 4 ДО 7 ЛЕТ ДЕТИ РАЗРЕЗАЮТ ИХ САМИ. ТАКЖЕ ПОДАВАТЬ В РАЗРЕЗАННОМ ВИДЕ ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ. ЕСЛИ НЕ РАЗРЕЗАТЬ, ДЕТИ БЕРУТ ИХ РУКАМИ; МАКАРОНЫ, КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ, ОМЛЕТ, КОТЛЕТУ – ТОЛЬКО ВИЛКОЙ; БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, АРБУЗ – ВИЛКОЙ И НОЖОМ ; ЯГОДЫ В КОМПОТЕ – ЧАЙНОЙ ЛОЖКОЙ, КОСТОЧКУ ОТДЕЛЯЮТ ВО РТУ, СПЛЕВЫВАЮТ В РУКУ И КЛАДУТ НА БЛЮДЦЕ, ЛОЖКУ В СТАКАНЕ НЕ ОСТАВЛЯЮТ; ХЛЕБ НЕ ОТКУСЫВАЮТ, А ОТЛАМЫВАЮТ РУКАМИ, СУП С ХЛЕБОМ МОЖНО ЕСТЬ, ДЕРЖА ХЛЕБ В ЛЕВОЙ РУКЕ И ОТКУСЫВАЯ ПРЯМО ОТ КУСКА, ПРАВИЛЬНЕЕ ПОЛОЖИТЬ ЕГО СЛЕВА НА ТАРЕЛОЧКУ ИЛИ САЛФЕТКУ И ЕСТЬ, ОТЛАМЫВАЯ ПО НЕБОЛЬШОМУ КУСОЧКУ. ХЛЕБ НАДО КЛАСТЬ НА СЕРЕДИНУ СТОЛА В ХЛЕБНИЦЫ, НАРЕЗАВ ЕГО НА НЕБОЛЬШИЕ КУСКИ (20—25 Г). БРАТЬ ХЛЕБ ИЗ ОБЩЕЙ ХЛЕБНИЦЫ УЧИТЬ ДЕТЕЙ УКАЗАТЕЛЬНЫМ И БОЛЬШИМ ПАЛЬЦАМИ, ТАК ЖЕ ДЕРЖАТЬ ЕГО И ВО ВРЕМЯ ЕДЫ, А НЕ В КУЛАКЕ. РУКУ С ХЛЕБОМ ВСЕГДА ДЕРЖАТЬ НАД СТОЛОМ, А НЕ ОПУСКАТЬ ВНИЗ. ПИРОЖКИ, ВАТРУШКИ, ПЕЧЕНЬЕ, ПРЯНИКИ СТАВИТЬ НА СЕРЕДИНУ КАЖДОГО СТОЛА В ОБЩИХ ТАРЕЛКАХ ИЛИ ХЛЕБНИЦАХ. УЧИМ ДЕТЕЙ БРАТЬ, НЕ ВЫБИРАЯ, ТОТ ПИРОЖОК, ПЕЧЕНЬЕ, ЧТО ЛЕЖИТ БЛИЖЕ К НИМ, ПИРОЖКИ, ПЕЧЕНЬЕ, ПРЯНИКИ ДЕТИ ЕДЯТ, ДЕРЖА ИХ В РУК, ЧАЙ ПЬЮТ КАК ОБЫЧНО).
БУМАЖНОЙ САЛФЕТКОЙ ДЕТИ ДОЛЖНЫ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ПО МЕРЕ НЕОБХОДИМОСТИ. ЕЕ СЛЕДУЕТ ПРИЛОЖИТЬ К ГУБАМ, ЗАТЕМ, СЖАВ В КОМОЧЕК, ПОЛОЖИТЬ НА ИСПОЛЬЗОВАННУЮ ТАРЕЛКУ ИЛИ, ЕСЛИ ПИЩА НЕ ДОЕДЕНА, РЯДОМ С ТАРЕЛКОЙ. БУМАЖНОЙ САЛФЕТКОЙ ПОЛЬЗУЮТСЯ ТОЛЬКО ОДИН РАЗ, ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ БЕРУТ ДРУГУЮ.ЧАШКУ С РУЧКОЙ БЕРУТ УКАЗАТЕЛЬНЫМ ПАЛЬЦЕМ, КОТОРЫЙ ПРОСОВЫВАЕТСЯ В РУЧКУ, СВЕРХУ НАКЛАДЫВАЮТ БОЛЬШОЙ ПАЛЕЦ, А ПОД РУЧКУ ПОМЕЩАЮТ СРЕДНИЙ – ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ УСТОЙЧИВОСТИ. БЕЗЫМЯННЫЙ ПАЛЕЦ И МИЗИНЕЦ ПРИЖИМАЮТ К ЛАДОНИ.
КОНСУЛЬТАЦИЯ ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ «ОРГАНИЗАЦИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ РЕБЕНКА ДОМА»
ПРАВИЛЬНО ОРГАНИЗОВАННОЕ ПИТАНИЕ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩЕЕ ОРГАНИЗМ ВСЕМИ НЕОБХОДИМЫМИ ЕМУ ПИЩЕВЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ (БЕЛКАМИ, ЖИРАМИ, УГЛЕВОДАМИ, ВИТАМИНАМИ И МИНЕРАЛЬНЫМИ СОЛЯМИ) И ЭНЕРГИЕЙ, ЯВЛЯЮТСЯ НЕОБХОДИМЫМ УСЛОВИЕМ ГАРМОНИЧНОГО РОСТА И РАЗВИТИЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА. ПРАВИЛЬНО ОРГАНИЗОВАННОЕ ПИТАНИЕ СПОСОБСТВУЕТ ПОВЫШЕНИЮ УСТОЙЧИВОСТИ ОРГАНИЗМА К ДЕЙСТВИЮ ИНФЕКЦИЙ И ДРУГИХ НЕБЛАГОПРИЯТНЫХ ВНЕШНИХ ФАКТОРОВ.
ОСНОВНЫМ ПРИНЦИПОМ ПИТАНИЯ ДОШКОЛЬНИКОВ ДОЛЖНО СЛУЖИТЬ МАКСИМАЛЬНОЕ РАЗНООБРАЗИЕ ИХ ПИЩЕВЫХ РАЦИОНОВ. ТОЛЬКО ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В ПОВСЕДНЕВНЫЕ РАЦИОНЫ ВСЕХ ОСНОВНЫХ ГРУПП ПРОДУКТОВ – МЯСА, РЫБЫ, МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, ЯИЦ, ПИЩЕВЫХ ЖИРОВ, ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ, САХАРА И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ХЛЕБА, КРУП И ДР. МОЖНО ОБЕСПЕЧИТЬ ДЕТЕЙ ВСЕМИ НЕОБХОДИМЫМИ ИМ ПИЩЕВЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ, ИСКЛЮЧЕНИЕ ТЕХ ИЛИ ИНЫХ ИЗ НАЗВАННЫХ ГРУПП ПРОДУКТОВ ИЛИ, НАПРОТИВ ИЗБЫТОЧНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ КАКИХ-ЛИБО ИЗ НИХ НЕИЗБЕЖНО ПРИВОДИТ К НАРУШЕНИЯМ В СОСТОЯНИИ ЗДОРОВЬЯ ДЕТЕЙ.
ПРАВИЛЬНЫЙ ПОДБОР ПРОДУКТОВ – УСЛОВИЕ НЕОБХОДИМОЕ, НО ЕЩЁ НЕДОСТАТОЧНОЕ ДЛЯ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ ДОШКОЛЬНИКОВ. НЕОБХОДИМО СТРЕМИТЬСЯ К ТОМУ, ЧТОБЫ ГОТОВЫЕ БЛЮДА БЫЛИ КРАСИВЫМИ, ВКУСНЫМИ, АРОМАТНЫМИ И ГОТОВИЛИСЬ С УЧЁТОМ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ВКУСОВ ДЕТЕЙ, Т.Е. ДОЛЖЕН БЫТЬ СТРОГИЙ РЕЖИМ ПИТАНИЯ, КОТОРЫЙ ДОЛЖЕН ПРЕДУСМАТРИВАТЬ НЕ МЕНЕЕ 4 ПРИЁМОВ ПИЩИ: ЗАВТРАК, ОБЕД, ПОЛДНИК, УЖИН, ПРИЧЁМ ТРИ ИЗ НИХ ДОЛЖНЫ ВКЛЮЧАТЬ ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО. ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ПРОМЕЖУТКОВ МЕЖДУ ПРИЁМАМИ ПИЩИ НЕ ДОЛЖНО ПРЕВЫШАТЬ 3,5-4 ЧАСА. ЧРЕЗМЕРНЫЙ ЧАСТЫЙ ПРИЁМ ПИЩИ СНИЖАЕТ АППЕТИТ И ТЕМ САМЫМ УХУДШАЕТ УСВОЯЕМОСТЬ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ. ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В УДО ПРЕДУСМАТРИВАЕТ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДЕТЕЙ БОЛЬШЕЙ ЧАСТЬЮ НЕОБХОДИМЫХ ИМ ЭНЕРГИИ И ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ.
ДЕТИ, НАХОДЯЩИЕСЯ В УДО В ДНЕВНОЕ ВРЕМЯ (В ТЕЧЕНИИ 9-10 ЧАСОВ) ПОЛУЧАЮТ ТРЁХРАЗОВОЕ ПИТАНИЕ (ЗАВТРАК, ОБЕД, ПОЛДНИК), КОТОРОЕ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ИХ СУТОЧНУЮ ПОТРЕБНОСТЬ В ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ И ЭНЕРГИИ ПРИМЕРНО НА 75-80%.
ОЧЕНЬ ВАЖНО ЧТОБЫ УТРОМ, ДО ОТПРАВЛЕНИЯ РЕБЁНКА В ДЕТСКИЙ САД, ЕГО НЕ КОРМИЛИ, Т.К. ЭТО НАРУШАЕТ РЕЖИМ ПИТАНИЯ, ПРИВОДИТ К СНИЖЕНИЮ АППЕТИТА И РЕБЁНОК ПЛОХО ЗАВТРАКАЕТ В ГРУППЕ.
ПИТАНИЕ РЕБЕНКА ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА ДОЛЖНО БЫТЬ:
ВО-ПЕРВЫХ, ПОЛНОЦЕННЫМ, СОДЕРЖАЩИМ В НЕОБХОДИМЫХ КОЛИЧЕСТВАХ БЕЛКИ, ЖИРЫ, УГЛЕВОДЫ, МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА, ВИТАМИНЫ, ВОДУ.
ВО-ВТОРЫХ, РАЗНООБРАЗНЫМ, СОСТОЯТЬ ИЗ ПРОДУКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ. ЧЕМ РАЗНООБРАЗНЕЕ НАБОР ПРОДУКТОВ, ВХОДЯЩИХ В МЕНЮ, ТЕМ ПОЛНОЦЕННЕЕ УДОВЛЕТВОРЯЕТСЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ПИЩЕ.
В-ТРЕТЬИХ, ДОБРОКАЧЕСТВЕННЫМ — НЕ СОДЕРЖАТЬ ВРЕДНЫХ ПРИМЕСЕЙ И БОЛЕЗНЕТВОРНЫХ МИКРОБОВ. ПИЩА ДОЛЖНА БЫТЬ НЕ ТОЛЬКО ВКУСНОЙ, НО И БЕЗОПАСНОЙ.
В-ЧЕТВЕРТЫХ, ДОСТАТОЧНЫМ ПО ОБЪЕМУ И КАЛОРИЙНОСТИ, ВЫЗЫВАТЬ ЧУВСТВО СЫТОСТИ. ПОЛУЧАЕМОЕ ДОШКОЛЬНИКОМ ПИТАНИЕ ДОЛЖНО НЕ ТОЛЬКО ПОКРЫВАТЬ РАСХОДУЕМУЮ ИМ ЭНЕРГИЮ, НО И ОБЕСПЕЧИВАТЬ МАТЕРИАЛ, НЕОБХОДИМЫЙ ДЛЯ РОСТА И РАЗВИТИЯ ОРГАНИЗМА.
ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ КОМПОНЕНТОВ ПИЩИ
БЕЛКИ – ЗАНИМАЮТ ОСОБОЕ ЗНАЧЕНИЕ, ТАК КАК БЕЗ НИХ НЕ МОЖЕТ ОСУЩЕСТВЛЯТЬСЯ ПОСТРОЕНИЕ ОСНОВНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ ОРГАНОВ И ТКАНЕЙ. ОНИ НЕ МОГУТ БЫТЬ ЗАМЕНЕНЫ ДРУГИМИ ПИЩЕВЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ.
ИСТОЧНИКАМИ БЕЛКА ЯВЛЯЮТСЯ МЯСО, РЫБА, МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ЯЙЦА (ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ), А ТАКЖЕ ХЛЕБ, КРУПЫ, БОБОВЫЕ И ОВОЩИ (РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ). НЕДОСТАТОК В РАЦИОНЕ РЕБЕНКА БЕЛКОВ НЕ ТОЛЬКО ЗАМЕДЛЯЕТ НОРМАЛЬНЫЙ РОСТ И РАЗВИТИЕ, НО И ВЛИЯЕТ НА ФУНКЦИЮ ГОЛОВНОГО МОЗГА И РАБОТУ ИММУННОЙ СИСТЕМЫ ОРГАНИЗМА. ПОЭТОМУ БЕЛКИ ДОЛЖНЫ ПОСТОЯННО ВКЛЮЧАТЬСЯ В РАЦИОН ДОШКОЛЬНИКОВ И ШКОЛЬНИКОВ.
ЖИРЫ – ЭТО ИСТОЧНИК ЭНЕРГИИ, ПРИНИМАЮТ УЧАСТИЕ В ОБМЕНЕ ВЕЩЕСТВ, СПОСОБСТВУЮТ ВЫРАБОТКЕ ИММУНИТЕТА. ИСТОЧНИКИ ЖИРОВ — МАСЛО СЛИВОЧНОЕ И РАСТИТЕЛЬНОЕ, СЛИВКИ, МОЛОКО, МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (СМЕТАНА, ТВОРОГ, СЫР), А ТАКЖЕ МЯСО, РЫБА И ДР.
УГЛЕВОДЫ – ОСНОВНОЙ ИСТОЧНИК ЭНЕРГИИ, СПОСОБСТВУЕТ УСВОЕНИЮ В ОРГАНИЗМЕ БЕЛКОВ И ЖИРОВ. СОДЕРЖАТСЯ В СВЕКЛОВИЧНОМ, ТРОСТНИКОВОМ САХАРЕ, МЕДЕ, ЯГОДАХ, ФРУКТАХ. ОНИ БЫСТРО УСВАИВАЮТСЯ В ОРГАНИЗМЕ И ОБЕСПЕЧИВАЮТ ПОДДЕРЖАНИЕ САХАРА В КРОВИ. СЛОЖНЫЕ УГЛЕВОДЫ СОДЕРЖАТСЯ В МУКЕ, КАРТОФЕЛЕ, ОВОЩАХ В ВИДЕ КРАХМАЛА.
ИЗБЫТОЧНОЕ ЖЕ КОЛИЧЕСТВО УГЛЕВОДОВ ВЕДЕТ К НАРУШЕНИЮ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ.
БОЛЬШОЕ ЗНАЧЕНИЕ В РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ ИМЕЕТ ВОДА, ТАК КАК БЕЗ НЕЕ НЕ МОГУТ ПРОИСХОДИТЬ ЖИЗНЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ. В СУТКИ ДЛЯ РЕБЕНКА НЕОБХОДИМО ОКОЛО ПОЛУТОРА ЛИТРОВ ВОДЫ.
МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЛИ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ ЯВЛЯЮТСЯ СТРОИТЕЛЬНЫМ МАТЕРИАЛОМ ДЛЯ ОРГАНОВ, ТКАНЕЙ, КЛЕТОК И ИХ КОМПОНЕНТОВ. ОБЕСПЕЧИТЬ ИХ ПОСТУПЛЕНИЕ В ОРГАНИЗМ ОСОБЕННО ВАЖНО В ПЕРИОД АКТИВНОГО РОСТА И РАЗВИТИЯ РЕБЕНКА.
МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА ДЕЛЯТ НА ДВЕ ГРУППЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОДЕРЖАНИЯ В ОРГАНИЗМЕ: МАКРОЭЛЕМЕНТЫ, ИЛИ МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЛИ (НАТРИЙ, КАЛИЙ, КАЛЬЦИЙ, ФОСФОР, МАГНИЙ, ХЛОРИДЫ, СУЛЬФАТЫ И ДР.) И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ (ЖЕЛЕЗО, МЕДЬ, ЦИНК, ХРОМ, МАРГАНЕЦ, ЙОД, ФТОР, СЕЛЕН И ДР.). СОДЕРЖАНИЕ МАКРОЭЛЕМЕНТОВ В ОРГАНИЗМЕ МОЖЕТ СОСТАВЛЯТЬ ДО 1 КГ. МИКРОЭЛЕМЕНТЫ НЕ ПРЕВЫШАЮТ ДЕСЯТКОВ ИЛИ СОТЕН МИЛЛИГРАММОВ. НАИБОЛЬШЕЕ КОЛИЧЕСТВО МИКРОЭЛЕМЕНТОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ СОДЕРЖИТСЯ В СЛЕДУЮЩИХ ПРОДУКТАХ:
— КАЛЬЦИЙ И ФОСФОР — В МОЛОКЕ И КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ, РЫБЕ, ЯЙЦАХ, БОБОВЫХ;
— МАГНИЙ — В РАЗЛИЧНЫХ ЗЛАКОВЫХ (ХЛЕБ, КРУПЫ, БОБОВЫЕ);
— ЖЕЛЕЗО – В ПЕЧЕНИ (СВИНАЯ И ГОВЯЖЬЯ), ОВСЯНОЙ КРУПЕ, ПЕРСИКАХ, ЯИЧНОМ ЖЕЛТКЕ, РЫБЕ, ЯБЛОКАХ, ЗЕЛЕНИ, ИЗЮМЕ.
ВИТАМИНЫ — В СУТОЧНОМ РАЦИОНЕ ДОЛЖНО БЫТЬ ДОСТАТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО ВСЕХ ВИТАМИНОВ. ВИТАМИНЫ НЕОБХОДИМЫ ДЛЯ НОРМАЛЬНОГО ТЕЧЕНИЯ БИОХИМИЧЕСКИХ РЕАКЦИЙ В ОРГАНИЗМЕ, УСВОЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ, РОСТА И ВОССТАНОВЛЕНИЯ КЛЕТОК И ТКАНЕЙ. ОВОЩИ, ФРУКТЫ, ЯГОДЫ ЯВЛЯЮТСЯ БОГАТЫМ ИСТОЧНИКОМ МИНЕРАЛЬНЫХ СОЛЕЙ И ВИТАМИНОВ. ОДНАКО В ПРОЦЕССЕ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКИ ЭТИ ВЕЩЕСТВА В ЗНАЧИТЕЛЬНОЙ МЕРЕ УТРАЧИВАЮТСЯ. ПОЭТОМУ ДЕТЯМ СЛЕДУЕТ ДАВАТЬ БОЛЬШЕ ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ И ЯГОД В СЫРОМ ВИДЕ И ОБОГАЩАТЬ ВИТАМИНАМИ ГОТОВЫЕ БЛЮДА, ДОБАВЛЯЯ В НИХ СЫРЫЕ СОКИ И ЗЕЛЕНЬ.
ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ, РАЦИОН, РЕЖИМ И ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ
В СООТВЕТСТВИИ С ПРИНЦИПАМИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА, РАЦИОН ДОЛЖЕН ВКЛЮЧАТЬ ВСЕ ОСНОВНЫЕ ГРУППЫ ПРОДУКТОВ.
ИЗ МЯСА ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНЕЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ НЕЖИРНУЮ ГОВЯДИНУ ИЛИ ТЕЛЯТИНУ, КУРИЦУ ИЛИ ИНДЕЙКУ. МЕНЕЕ ПОЛЕЗНЫ КОЛБАСЫ, СОСИСКИ И САРДЕЛЬКИ. СУБПРОДУКТЫ СЛУЖАТ ИСТОЧНИКОМ БЕЛКА, ЖЕЛЕЗА, РЯДА ВИТАМИНОВ И МОГУТ ИСПОЛЬЗОВАТЬСЯ В ПИТАНИИ ДЕТЕЙ.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СОРТА РЫБЫ: ТРЕСКА, МИНТАЙ, ХЕК, СУДАК И ДРУГИЕ НЕЖИРНЫЕ СОРТА. СОЛЕНЫЕ РЫБНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ И КОНСЕРВЫ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ВКЛЮЧАТЬ В РАЦИОН ЛИШЬ ИЗРЕДКА.
МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ЗАНИМАЮТ ОСОБОЕ МЕСТО В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ. ЭТО БОГАТЫЙ ИСТОЧНИК ЛЕГКОУСВОЯЕМОГО БЕЛКА, КАЛЬЦИЯ, ФОСФОРА И ВИТАМИНА В2.
ФРУКТЫ, ОВОЩИ, ПЛОДООВОЩНЫЕ СОКИ СОДЕРЖАТ УГЛЕВОДЫ (САХАРА), НЕКОТОРЫЕ ВИТАМИНЫ, МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, А ТАКЖЕ ТАКИЕ ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩЕСТВА, КАК ПЕКТИН, КЛЕТЧАТКА, ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА И ДРУГИЕ. ЭТИ ПРОДУКТЫ УЛУЧШАЮТ РАБОТУ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ, ПРЕДОТВРАЩАЮТ ВОЗНИКНОВЕНИЕ ЗАПОРОВ.
НЕОБХОДИМЫ ХЛЕБ, МАКАРОНЫ, КРУПЫ, РАСТИТЕЛЬНЫЕ И ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ, ОСОБЕННО ГРЕЧНЕВАЯ И ОВСЯНАЯ КРУПЫ. РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО КАК ПРИПРАВА К САЛАТАМ ПОЗВОЛЯЕТ УСВАИВАТЬСЯ МНОГИМ ПОЛЕЗНЫМ ВЕЩЕСТВАМ, СОДЕРЖАЩИМСЯ В ОВОЩАХ.
ВСЕГО В ДЕНЬ РЕБЕНОК 4-6 ЛЕТ ДОЛЖЕН ПОЛУЧАТЬ: БЕЛКОВ И ЖИРОВ ОКОЛО 70 Г, УГЛЕВОДОВ ОКОЛО 280 Г, КАЛЬЦИЯ 900 МГ, ФОСФОРА 1350 МГ, МАГНИЯ 200 МГ, ЖЕЛЕЗА 12 МГ, ЦИНКА 10 МГ, ЙОДА 0,08 МГ, ВИТАМИНА «С» 50 МГ. ИНТЕРВАЛЫ МЕЖДУ ПРИЕМАМИ ПИЩИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ НЕ БОЛЕЕ 3,5-4 ЧАСОВ.
ВАЖНЫМ УСЛОВИЕМ ЯВЛЯЕТСЯ СТРОГИЙ РЕЖИМ ПИТАНИЯ, КОТОРЫЙ ПРЕДУСМАТРИВАЕТ НЕ МЕНЕЕ 4 ПРИЕМОВ ПИЩИ. ПРИЧЕМ 3 ИЗ НИХ ДОЛЖНЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО ВКЛЮЧАТЬ ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО. ПРИ ЭТОМ НА ДОЛЮ ЗАВТРАКА ПРИХОДИТСЯ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 25% СУТОЧНОЙ КАЛОРИЙНОСТИ, НА ДОЛЮ ОБЕДА 40%, ПОЛДНИКА — 15%, УЖИНА — 20%.
В ТО ЖЕ ВРЕМЯ НЕКОТОРЫЕ ПРОДУКТЫ КРАЙНЕ НЕЖЕЛАТЕЛЬНЫ В РАЦИОНЕ ДОШКОЛЬНИКА. НЕ РЕКОМЕНДУЮТСЯ: КОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ, КОНСЕРВЫ, ЖИРНЫЕ СОРТА МЯСА, НЕКОТОРЫЕ СПЕЦИИ: ПЕРЕЦ, ГОРЧИЦА И ДРУГИЕ ОСТРЫЕ ПРИПРАВЫ. ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ВКУСОВЫХ КАЧЕСТВ ЛУЧШЕ ПОЛОЖИТЬ В ПИЩУ ПЕТРУШКУ, УКРОП, СЕЛЬДЕРЕЙ, ЗЕЛЕНЫЙ ИЛИ РЕПЧАТЫЙ ЛУК, ЧЕСНОК. ПОСЛЕДНИЕ, КРОМЕ ТОГО, ОБЛАДАЮТ И СПОСОБНОСТЬЮ СДЕРЖИВАТЬ РОСТ БОЛЕЗНЕТВОРНЫХ МИКРОБОВ. ВКУС ПИЩИ МОЖНО ЗНАЧИТЕЛЬНО УЛУЧШИТЬ, ЕСЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ НЕКОТОРЫЕ КИСЛЫЕ СОКИ (ЛИМОННЫЙ, КЛЮКВЕННЫЙ), А ТАКЖЕ СУХОФРУКТЫ
ИЗ НАПИТКОВ ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНЕЕ УПОТРЕБЛЯТЬ ЧАЙ НЕКРЕПКИЙ С МОЛОКОМ, КОФЕЙНЫЙ НАПИТОК С МОЛОКОМ, СОКИ, ОТВАР ШИПОВНИКА. НЕОБХОДИМО ИСКЛЮЧИТЬ ЛЮБЫЕ ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ ИЗ РАЦИОНА ДОШКОЛЬНИКОВ. В КАЧЕСТВЕ СЛАДОСТЕЙ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПАСТИЛА, ЗЕФИР, МАРМЕЛАД, МЕД, ДЖЕМ, ВАРЕНЬЕ.
РЕЗУЛЬТАТЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА И БЛИЦ-ОПРОСЫ РОДИТЕЛЕЙ ПОКАЗЫВАЮТ, ЧТО МНОГИЕ ДЕТИ НЕДОПОЛУЧАЮТ В СВОЕМ ЕЖЕДНЕВНОМ РАЦИОНЕ ЙОДИРОВАННУЮ СОЛЬ, МОЛОКО И КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, РЫБУ И РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ, МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ. ЗАТО ЕЖЕДНЕВНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ КОНДИТЕРСКИХ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ СОСТАВЛЯЕТ 80% ОТ ОБЩЕГО РАЦИОНА.
ЧАСТО ДЕТИ ПРЕДПОЧИТАЮТ ВМЕСТО КАШИ ЕСТЬ ПИЦЦУ, ЧИПСЫ; ВМЕСТО ГОРЯЧИХ БЛЮД ИЗ МЯСА И РЫБЫ – СОСИСКИ, КОЛБАСЫ. ДЕТИ НЕ ЖЕЛАЮТ ЕСТЬ ТО, ЧТО ПОЛЕЗНО И НЕОБХОДИМО ДЛЯ ИХ ЗДОРОВЬЯ, А РОДИТЕЛИ НЕРЕДКО ПОТАКАЮТ ИМ В ЭТОМ И НЕ ВСЕГДА ЗАБОТЯТСЯ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ПРАВИЛЬНОГО И РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ СВОИХ МАЛЫШЕЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.
РЕКОМЕНДАЦИИ РОДИТЕЛЯМ ПО ПИТАНИЮ МАЛЕНЬКИХ ДЕТЕЙ
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ДОШКОЛЬНИКА ЦЕЛИКОМ И ПОЛНОСТЬЮ ЗАВИСИТ ОТ РОДИТЕЛЕЙ.
ПРЕЖДЕ ВСЕГО НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ И ПОМНИТЬ, ЧТО ПИТАНИЕ РЕБЕНКА ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА ДОЛЖНО ЗАМЕТНО ОТЛИЧАТЬСЯ ОТ РАЦИОНА РОДИТЕЛЕЙ.
НЕЖЕЛАТЕЛЬНА ТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПУТЕМ ЖАРЕНИЯ, ЛУЧШЕ ГОТОВИТЬ БЛЮДА НА ПАРУ ИЛИ ЗАПЕКАТЬ.
ЕЖЕДНЕВНОЕ МЕНЮ ДОШКОЛЬНИКА НЕ ДОЛЖНО СОДЕРЖАТЬ БЛЮДА, СХОДНЫЕ ПО СВОЕМУ СОСТАВУ. НАПРИМЕР, ЕСЛИ НА ЗАВТРАК ПРЕДЛАГАЕТСЯ КАША, ТО НА УЖИН ЛУЧШЕ ДАТЬ ОВОЩНОЕ БЛЮДО.
ЕСЛИ ВАШ РЕБЕНОК ПОСЕЩАЕТ ДЕТСКИЙ САД, ГДЕ ПОЛУЧАЕТ ЧЕТЫРЕ РАЗА В ДЕНЬ НЕОБХОДИМОЕ ПО ВОЗРАСТУ ПИТАНИЕ, ТО ДОМАШНИЙ РАЦИОН ДОЛЖЕН ДОПОЛНЯТЬ, А НЕ ЗАМЕНЯТЬ РАЦИОН ДЕТСКОГО САДА. С ЭТОЙ ЦЕЛЬЮ РОДИТЕЛИ, ОЗНАКОМИВШИСЬ С МЕНЮ, ДОМА ДОЛЖНЫ ДАТЬ МАЛЫШУ ИМЕННО ТЕ ПРОДУКТЫ И БЛЮДА, КОТОРЫЕ ОН НЕДОПОЛУЧИЛ ДНЕМ.
ПОМНИТЕ! РЕБЕНОК ОЧЕНЬ БЫСТРО УСВОИТ ВСЕ ЭТИ ПРАВИЛА, ЕСЛИ ПЕРЕД ЕГО ГЛАЗАМИ БУДЕТ ПРИМЕР ВЗРОСЛЫХ.
СОБЛЮДЕНИЕ ПЕРЕЧИСЛЕННЫХ РЕКОМЕНДАЦИЙ БУДЕТ СПОСОБСТВОВАТЬ ТОМУ, ЧТОБЫ ВАШ РЕБЕНОК ВЫРОС ЗДОРОВЫМ!